烘焙
健康烘焙
ISBN：9787501931002本书介绍了高纤低脂健康烘焙方法，包括烘焙器具、烘焙材料、营养面包篇、杏桃红糖面包、蔬果面包、裸麦酸奶面包、苹果酸奶面包、面包棒、芝麻棒棒酥、高纤健康饼干篇、燕麦薄片、黄豆玉米西饼、开心果饼干、麦芽燕...
烘焙工
ISBN：9787501943920烘焙工：含面包、中式糕点、西式糕点（初级），ISBN：9787501943920，作者：张守文主编 ...
烘焙工/中级
ISBN：9787501943937为推动烘焙工职业培训和职业技能鉴定工作的开展，在烘焙工从业人员中推行国家职业资格证书制度，劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心在完成《烘焙工国家职业标准》制定工作的基础上，委托中国焙烤食品糖制品...
烘焙工
ISBN：9787501943944《烘焙工(高级含面包中式糕点西式糕点)》讲述了：为推动烘焙工职业培训和职业技能鉴定工作的开展，在烘焙工从业人员中推行国家职业资格证书制度，劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心在完成《烘焙工国家职...
基础烘焙
ISBN：9787538132823本书是由编者们集合了学识理论与专业技术相互结合编撰而成的。书中不仅热情提供考场经验与试题资料心得等，还有系统分析、整理、归类以及详尽的烘焙计算流程；书中每段分解动作详细，由复杂转为简易化，让每个人看...
专业烘焙
ISBN：9787561127247韦恩·吉斯伦(Wayne Gisslerl)的专业烹饪和烘焙教材已经培养出了成千上万的专业厨师。如果你对烘焙相当严肃认真，那么你就会想加盟成千上万的烘焙师和面点师，应用由韦恩·吉斯伦编写的《专业烘焙...
烘焙工
ISBN：9787501945696为推动烘焙工职业培训和职业技能鉴定工作的开展，在烘焙工从业人员中推行国家职业资格证书制度，劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心在完成《烘焙工国家职业标准》制定工作的基础上，委托中国焙烤食品糖制品...
烘焙工
ISBN：9787501945795为推动烘焙工职业培训和职业技能鉴定工作的开展，在烘焙工从业人员中推行国家职业资格证书制度，劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心在完成《烘焙工国家职业标准》制定工作的基础上，委托中国焙烤食品糖制品...
私房烘焙面包
ISBN：9789621429919...
中华烘焙食品大辞典
ISBN：9787501952229《中华烘焙食品大辞典:原辅料及食品添加剂分册》选收了目前国内外烘焙食品生产所需原辅料和相关食品添加剂的词目。按烘焙业的使用习惯分为综合类，谷物类，豆类，薯类等，共40类、990余条。收集的词目都是烘...
《烘焙行销大趋势》
ISBN：9789868125025烘培行銷業的先驅－吳缺（吳世斌），對烘培行銷的觀察力及敏銳度一直受到業界的肯定， 在烘焙業菁英們極大的鼓吹下吳缺老師的第三本書誕生嚕！ 除了延續前兩本最受歡迎的單元： ...
西点公主烘焙日记
ISBN：9787806469989《西点公主烘焙日记》为“享受厨房丛书”中的一册，详细介绍了各式各样西点的制作步骤，图文结合，美妙绝伦。同时还附失败经验与你分享，并详析成功关键，让你能尽快领悟西点烘焙的各种窍门。精美的诱人的西点，配...
烘焙时光
ISBN：9787500076278烘焙是一次奇妙的旅程，它从一开始便唤起了你的好奇心，中间的过程充满着未知，充满着奇妙，一切都等待你去探寻，直到最后，给你给以言表的幸福感觉…… 与其说烘焙是一种烹饪方法，更不如说烘焙是一种...
無烘焙甜點
ISBN：9789578295414...
咖啡自家烘焙全书
ISBN：9789867863843本書針對咖啡烘焙演進、咖啡飲用的歷史資料，原作亦替讀者們做了非常精闢的研究與考證，與坊間大多數的咖啡書籍介紹有所區別，是入門者絕對不可錯過的內容！關於咖啡生豆的後段處理法也有略為深入的介紹，相當值得...
迷你烘焙西饼
ISBN：9787122001245《迷你烘焙西饼》主要介绍小西饼类、松饼类、塔类和派类、泡芙类、果冻和布丁类的配方和制作图解，品种丰富，原创造型，面团(面坯、塔皮)、馅料等的原辅材料配方详尽，各类西饼制作中投料顺序、成型等关键操作图...
中华烘焙食品大辞典
ISBN：9787501959266《中华烘焙食品大辞典:机械及器具分册》收录了目前国内外烘焙食品生产所应用的各类加工设备和附属器具的词目。按烘焙业的使用方法分为烘焙原料混合机械、辊压机械和叠层机械、面类烘焙食品成型机械、烘焙机械、烘...
義大利烘焙館
ISBN：9789867245700義大利人對美食的講究不在精美的器具，也不在浪漫唯美的氣氛，而是要吃的盡興！完完全全滿足對食物色彩、造型、味道、口感的慾望，才算符合義大利人吃的藝術。膾炙人口的經典義式點心更是傳達了無國界的驚艷與心動...
快乐来烘焙
ISBN：9787222049963本书详细介绍了现代健康生活观念，从饮食、运动、生活、情绪、疾病、瘦身、美容等方面讲解了如何合理补充营养与调理身心平衡。 ...
新手烘焙最简单
ISBN：9789570309645...
大師級法式甜點烘焙課
ISBN：9789571033785...
玩味Bakery~Enioy烘焙
ISBN：9789867114099...
烘焙-糕点大全
ISBN：9787807286080《糕点大全:蛋糕》内容简介：西式奶油蛋糕的大全，有创新也有传统，无论是刚入门的学徒，还是大师，都可以从《糕点大全:蛋糕》内找到您需要的东西。从卡通蛋糕到各种可爱的节日、祝贺蛋糕，从水果蛋糕，到慕斯、...
烘焙教室
ISBN：9787538151138《烘焙教室》主要内容有：原料理论篇；食材介绍；工具介绍；烘焙须知；基本烘焙技法；装饰品制法：朱古力、干脆生果片；实习篇：饼食及甜品工作坊等。 ...
番番和乌咪的烘焙坊
ISBN：9787506029445《番番和乌咪的烘焙坊》讲述单从美食而言，全套书中既有系统、全面介绍美食知识，菜品层次较高，适合提升读者厨艺水平的《大菜的美食物语》，也有适合于工薪层消费的，简单易学的《潇潇的简约厨房》；既有表达独特...
百变大厨系列时尚烘焙
ISBN：9787122013439《百变大厨系列·时尚烘焙》介绍面包、蛋糕、起酥、曲奇、派、气鼓、木司等烘焙制品的制作方法，所选原料简单易得、操作方便，造型美观、多变。《百变大厨系列·时尚烘焙》具有较强的欣赏性与可操作性，适于厨师、...
食品烘焙MES模块教程（中职教材）
ISBN：9787501962211《中等职业教育教材·食品烘焙MES模块教程》最大的特色是突破了以学科为基础的课程模式，以实践新的职业能力培养方法为目标，构建真正的以学生为主体、教师为主导、能力为本位、专业为基础的模块课程模式。该模...
总部门市连锁经营管理全攻略(烘焙业)
ISBN：9787501763139...
烘焙工
ISBN：9787501945313为推动烘焙工职业培训和职业技能鉴定工作的开展，在烘焙工从业人员中推行国家职业资格证书制度，劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心在完成《烘焙工国家职业标准》制订工作的基础上，委托中国焙烤食品糖...
烘焙宝典
ISBN：9787538143089《烘焙宝典》内容除简要介绍常用原料与器具外，更汇集多年来学习及任教心得，整理出一般初学者最容易做、取材最方便且最受一般大众欢迎的糕点，通过详细的制作图片与易懂的文字解说，深入浅出，让读者轻松学会一款...
烘焙食品必胜精选
ISBN：9789866788086...
快乐来烘焙
ISBN：9789867308320...
烘焙黄金岁月-谢培村烘焙手扎
ISBN：9789867308924...
烘焙王(01)
ISBN：9789861112831東和馬帶著從小孜孜不倦地研發出來的日本麵包試作品五十五種，邁向目標，成為日本第一的麵包連鎖店本店。 ...
專業糕點師的魔法烘焙術
ISBN：9789621437112有別於一般糕點食譜僅介紹作法、步驟，本書強調用「烤箱」變化出各種口感的糕點，是使專業糕點師更上層樓的參考書籍。內容介紹專業糕點烘焙除了注意材料品質、比例、製作程序等，烘焙的火候更是不容忽視。本書由曾...
主妇从零开始学烘焙(健康书系)
ISBN：9787544240918指尖感受着面粉的柔软，家里飘溢的全是面包的香气，等待着充满烘焙光泽、造型各异的饼干和面包出炉，我感受到了像是第一次约会的激动，再也没有什么时候比烘焙的时光更令我开心的了。 我是在烘焙中感受...
烘焙工
ISBN：9787811172805《农村劳动力转移职业技能培训教材·烘焙工》内容包括烘焙原材料基本知识、面包生产技术、糕点制作技术操作要点、中式糕点制作技术、西式糕点制作技术以及烘焙基本知识问答。《农村劳动力转移职业技能培训教材·烘...
烘焙好點心：5個不失敗甜點方程式
ISBN：9787702037817...
第一次学烘焙
ISBN：9787538155617《第一次学烘焙》介绍了多种点心的制作方法，包括海绵蛋糕、奶油蛋糕、奶酪蛋糕、蛋挞蛋糕、小甜饼干、奶油泡芙、炸制点心、布丁、果冻、慕斯、薄饼点心和各种甜点。每种制作方法都配有详尽的步骤图，十分适合烘焙...
烘焙王(02)
ISBN：9789861117843東和馬帶著從小孜孜不倦地研發出來的日本麵包試作品五十五種，邁向目標，成為日本第一的麵包連鎖店本店。 ...
烘焙王(03)
ISBN：9789861117850...
烘焙王(04)
ISBN：9789861121314...
烘焙王(05)
ISBN：9789861121321...
烘焙王(06)
ISBN：9789861126401...
烘焙王(07)
ISBN：9789861126418...
烘焙王(08)
ISBN：9789861134055...
烘焙王(09)
ISBN：9789861134871...
烘焙王(10)
ISBN：9789861138275...
烘焙王(11)
ISBN：9789861138282立志做出像英國麵包、德國麵包、法國麵包那樣有冠上國名稱號「日本麵包」的少年東和馬，終於與夥伴們順利逃出洞窟了！準備前往與最強的敵人˙凱薩一決勝負。加油啊！東和馬！別再遲到了嘿！ ...
烘焙王(18)
ISBN：9789861169767標作出日本麵包的東和馬的眼前，出現一位名叫桃屋．三木苔平的傢伙！在以特產物＝海苔來一決勝負的比賽當中，面對這個絕對贏不了的超強對手，東和馬該如何是好呢？ ...