调味品
调味品生产工艺与配方
ISBN：9787501920785...
调味品加工与配方
ISBN：9787800226373内容提要 作者在本书中详细介绍了原始调味品的成分、性质、特点和用于烹 饪及医药的功效，具体传授了6类100种调味品的生产加工方法，并录 有70余种添加剂，讲述了它们的性...
发酵调味品生产技术
ISBN：9787501921201本书是《发酵调味品生产技术》（上、中、下册）的修订版。修订的原则是： 精练基础理论，深化技术理论；删除不属于调味品范围的腐乳和饴糖两章，新 增了复合调味品的专章；对新工艺、新技术...
调味品祛病强身500方
ISBN：9787537525169...
新编调味品生产与应用
ISBN：9787501939725...
调味品（上）
ISBN：9787502347727《调味品(上)(347例)》包括传统的酿造调味品，包括酱油、食醋、大酱、豆腐乳等，收集了调味品共计347个品种，每种食品都以原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方...
调味品
ISBN：9787502530365...
高级调味品加工工艺与配方
ISBN：9787502337780...
调味品与食物相克
ISBN：9787538431018...
最新调味品及其应用
ISBN：9787533123574《最新调味品及其应用(第3版)》自1999年出版以来，已重印多次，深受读者喜爱，书中所有案例均来自生活，在原有调味品的应用上加以改进，增加了更新颖、实用的案例及制作方法。同时增加了部分复合调味品，均...
发酵调味品工艺学/职业技术教育教材
ISBN：9787501926473《职业技术教育教材·发酵调味品工艺学》主要内容有酱油生产工艺、食醋生产工艺、酱类生产工艺、腐乳生产工艺和发酵菜品生产工艺等。 ...
调味品酱货腌制品检验技术
ISBN：9787502609054...
调味品生产工艺学
ISBN：9787562314912《食品工程系列教材·调味品生产工艺学》详细介绍了酱油、酱品、豆腐乳、豆豉、醋等酿造调味品的生产工艺、所需设备和产品质量标准，对生产所需的原辅材料、香辛料也作了相应介绍。《食品工程系列教材·调味品生产...
调味品加工工艺与配方/食品工艺与配方系列
ISBN：9787502598174本书为《食品工艺与配方系列》中的一册。 全书共十章，系统地介绍了发酵调味品、天然及复合调味品以及已在我国广泛应用的部分西式调味品生产的基本原理及生产方法。具体内容包括生产原理、原辅料处...
调味品养生调理妙方
ISBN：9787810605731调味品养生调理妙方，ISBN：9787810605731，作者：庄燕鸿 ...
调味品做好菜
ISBN：9789579586757...
调味品食品添加剂与人体健康/化学生活健康丛书
ISBN：9787502518493《调味品、食品添加剂与人体健康》主要内容包括：天然调味品、发酵调味品、甜味食品添加剂、酸味食品添加剂、鲜味食品添加剂、功能食品添加剂、香味添加剂等。《调味品、食品添加剂与人体健康》是由化学工业出版社...
调味品酿造技术（下）
ISBN：9787807620983调味品酿造技术（下册），ISBN：9787807620983，作者：吉林省教育系统科教兴农专家组 编 ...
吉林省普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材·调味品酿造技术（上册）
ISBN：9787807620976《吉林省普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材·调味品酿造技术(上册)》是吉林省普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材之一，《吉林省普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材·调味品酿造技术...
吉林省 普通 初中 绿色 证书 教育 暨 初级 职业技术教育 教材 调味品 酿造 技术 上册
调味品及其他食品加工技能综合实训
ISBN：9787122030436《食品专业"十一五"规划实训教材·调味品及其他食品加工技能综合实训》主要介绍酱油 、酱类、食醋、黄酒、豆豉、腐乳、酱菜等调味品，以及膨化食品、果脯、方便面、糖果等食品的加工技能实训。每一个实训项目主...
调味品工艺学
ISBN：9787030228932《普通高等教育"十一五"规划教材 ?调味品工艺学》共分七章，包括概论、咸味调味品、甜味调味品、酸味调味品、鲜味调味品、酒类调味品、香辛调味料。书中对调味品的历史、现状及发展，调味品的分类、特点，调味...
调味品消费指南
ISBN：9787504832283...
酿造调味品生产技术
ISBN：9787502547295本书由北京王致和食品集团有限公司按照原国内贸易部、劳动部1993年12月颁发的《中华人民共和国工人技术等级标准(商业行业)》组织编写。全书共分四篇。第一篇基础知识，包括应用微生物、食品营养与卫生、食...
西式调味品生产技术
ISBN：9787122051288《西式调味品生产技术》介绍了西式调味品的概念、分类、原料、生产工艺、技术要点等。书中涉及的西式调味品包括蛋黄酱、沙拉酱、烧烤酱料、汤料以及乌斯塔沙司、法式沙司、意大利面条沙司、番茄沙司等各种沙司。《...
调味品发酵工艺学
ISBN：9787122049506《调味品发酵工艺学》主要介绍味精、5′-肌苷酸、5′-鸟苷酸、酱油、食醋、酱类、豆腐乳、豆豉以及酱腌菜等主要发酵调味品生产的微生物学、生物化学、代谢调控、生产原理、生产设备、生产工艺、过程控制以及质...
调味品养生馆/家庭养生馆
ISBN：9787538430639放眼当今的调味品一族，随着生产工艺的进步，油、盐、酱、醋等传统调味品一统天下的格局已被打破，各种新型调味品纷纷进入普通居民的生活，并开始向营养、卫生、方便、适口等方面不断发展，使我们的生活越来越“有...
中国调味品产业热点透视
ISBN：9787501973729《中国调味品产业热点透视》收录了近年来在我国调味品领域中部分专家、学者有关调味品行业的专业论文、重要讲话、考察报告和热点访谈等，对调味品产业的企业管理、结构调整、技术进步、新产品开发、标准化工作、市...
绿色食品-发酵调味品/行业标准
ISBN：9789002007019...
调味品加工增值技术
ISBN：9787534944031《调味品加工增值技术》共分六部分。第一部分介绍了调味品的分类，调味品与调味的关系以及安全问题；第二部分介绍了香辛调味品的种类及菜用香辛调味品的种类及特点；第三部分主要介绍了发酵类调味品的生产技术及应...
调味品加工实用技术
ISBN：9787227044444《调味品加工实用技术》主要介绍了第一章：酱油、第二章：食醋、第三章：酱类、第四章：味精、第五章：豆腐乳、第六章：豆豉、第七章:天然调味品等内容。 ...
新型复合调味品生产工艺与配方
ISBN：9787501927791...
复合调味品生产问答
ISBN：9787501948260《复合调味品生产问答》以问答的形式介绍了调味品的生产工艺中遇到的问题，复合调味品需要的工艺流程等问题。 ...