淮扬

淮扬风味素菜

ISBN：9787534525186

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淮扬风味素菜

明清徽商与淮扬社会变迁

ISBN：9787108009005

明清徽商与淮扬社会变迁中国早就自成“小世界” 空间差别分明。两千年前，司马迁便察觉都市经济与商业发展的联系，并肯定竞争乃属自然趋...

明清徽商与淮扬社会变迁

餐馆招牌菜淮扬风味家畜类

ISBN：9787534534713

凡著名餐馆必有“招牌菜”。在原料选取、工艺制作、火候把握、口感风味、食疗营养等方面有自己的特色，给顾客留下难以磨灭的印象。本书从扬州全市上千家宾馆酒店中，选取了100多道家畜类淮扬风味餐馆招牌菜。每...

餐馆招牌菜淮扬风味家畜类

中国淮扬菜淮扬家常菜

ISBN：9787534532139

本画册共收录照片120余幅，大体能反映淮扬家常菜的概貌，介绍了每道菜肴的主要原料与制法要领，供广大厨师及美食爱好者参考。 ...

中国淮扬菜淮扬家常菜

中国淮扬菜:淮扬面点与小吃

ISBN：9787534532146

本画册共收录淮扬面点、小吃的照片140余幅，大体上能反映出淮扬面点、小吃的风貌，介绍了其主要原料及制法要领，厨师可根据制作时的具体情况，作适当调整。本书供广大厨师美食爱好者参考。 ...

中国淮扬菜淮扬面点与小吃

中国淮扬菜淮扬宴席菜

ISBN：9787534532153

本画册共收淮扬宴席菜照片160余幅，有重点并较全面地反映了淮扬宴席的风貌，介绍了每道菜肴的主要制作原料，厨师可根据制作时的具体情况，作适当调整。供广大厨师及美食爱好者参考。 ...

中国淮扬菜淮扬宴席菜

中国淮扬菜:淮扬冷拼与食雕

ISBN：9787534532160

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中国淮扬菜淮扬冷拼与食雕

中国淮扬菜:淮扬新潮菜

ISBN：9787534532177

本书是一本关于淮扬新潮菜的菜谱。淮扬菜，是世界知名的中国四大菜系之一，以其独具的风味特色，倾倒了海内外无数食客。新潮菜的魅力在于味，在清淡味雅的基础上，善于选用新的调味品和组合新的味型，改良性的复合...

中国淮扬菜淮扬新潮菜

中国淮扬菜·淮扬传统菜

ISBN：9787534532184

本画册共收录照片120余幅，大体能反映淮扬传统菜的概貌，介绍了每道菜肴的主要原料与制法要领，供广大厨师及美食爱好者参考。 ...

中国淮扬菜淮扬传统菜

淮扬风味民间特色菜

ISBN：9787534530760

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淮扬风味民间特色菜

宴席淮扬风味

ISBN：9787534526176

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宴席淮扬风味

淮扬风味土菜

ISBN：9787534551871

淮扬风味是一个大风味菜系，与京鲁风味菜系、川湘风味菜系、闽粤风味菜系并称中国四大风味菜系。土菜，顾名思义是指源于乡镇民间、在乡镇民间流行且有一定影响范围的菜肴。本书为“家乡土菜系...

淮扬风味土菜

淮扬乡土菜

ISBN：9787543639454

淮扬菜是长江中下游地区的著名菜系，为我国四大菜系之一，其影响遍及安徽、上海、浙江以及江西的部分地区，素有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉。因为淮扬菜源于江苏，20世纪 70年代，菜系学说兴起以后...

淮扬乡土菜

中国淮扬面点谱

ISBN：9787801301284

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中国淮扬面点谱

淮扬风味

ISBN：9787534525179

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淮扬风味

餐馆招牌菜淮扬风味蔬菜类

ISBN：9787534534706

凡著名餐馆必有“招牌菜”。在原料选取、工艺制作、火候把握、口感风味、食疗营养等方面有自己的特色，给顾客留下难以磨灭的印象。本书从扬州全市上千家宾馆酒店中，选取了100多道蔬菜类淮扬风味餐馆招牌菜。每...

餐馆招牌菜淮扬风味蔬菜类

淮扬面点制作方法(VCD)

ISBN：9787799505381

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淮扬面点制作方法 VCD

淮扬美食

ISBN：9787506435062

本书收录了99道准扬美食菜品，内容涉及海河鲜类、畜肉类、禽肉类及小吃类，如豉油鲈鱼片、黑椒牛柳、三丁包等，并附有精美的图片。 ...

淮扬美食