卤制
卤制菜肴与糟制凉菜
ISBN：9787800225581是一本专门介绍我国传统卤制与糟制凉菜的 书，由上海市烹饪协会理事、特级技师阮汝玮编著。 书中全面而又概括地介绍了两种风味菜肴的有关知 识，并汇集了其中具有代表性的150...
卤制美味30种
ISBN：9787508210117内容提要 本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家 庭学做卤制菜肴而编写。书中精选了具有代表性并适 宜家庭制作的卤制美味30种，每菜一图，以简洁的文 字介...
学做卤制冷菜3(VCD)
ISBN：9787880514124主讲示范：朱力。中国教育电视台播出教学节日，烹调技师，特级厨师，全国最佳厨师，卤水猪心，醉三黄鸡，酱汁排骨。 “卤制冷菜”色彩美观，香气浓郁，味美纯正，是酌酒下饭之佳品。我国传...