嗜酸乳杆菌及其应用研究

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嗜 酸乳 杆菌 及其 应用 研究

酸乳科学与技术

为介绍世界酸奶技术先进经验和最新研究成果，提升我国酸奶生产企业技术水平，更好地与国际乳业接轨，北京东方艾格农业咨询有限公司与中国农业出版社合作从英国Woodhead Publishing Limi...

酸乳 科学 与 技术

酸乳加工与质量控制－乳品工程技术系列

《酸乳加工与质量控制》系统全面地阐述了酸乳的生产和质量控制技术。内容包括酸乳加工中常用的原辅料、加工设备、酸乳的加工工艺、酸乳发酵剂、酸乳发酵过程中的生物化学变化和酸乳质量的控制，同时简单介绍了其他...

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