嗜酸乳杆菌及其应用研究

ISBN: 9787030189363

出版社: 科学

出版年: 2007-5

页数: 187

定价: 38.00元

内容简介

《嗜酸乳杆菌及其应用研究》主要介绍嗜酸乳杆菌的研究现状以及对其在乳品中产生的功能成分进行分析检测，并初步建立其数学模型，在此基础上将嗜酸乳杆菌应用于乳品中开发具有健康促进作用的功能性乳制品