辣味菜肴烹调270种
辣味菜肴烹调270种
ISBN: 9787800223068
作者: 刘自华
出版社: 金盾出版社
出版年: 2002-1-1
页数: 165
定价: 6.0
装帧: 平装
内容简介
内容提要
这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的
品种、营养成分、辣椒对人体的功用及如何把辣椒做香的技巧，分5类
270个品种，详细介绍了辣味菜的制作方法和技术要求。另外，还附了11
种辣味面食的制作方法。本书通俗易懂，实用性强，适宜一般家庭使用，
也可作专业烹饪者和有关教学的参考书。