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ISBN: 9787109071384
出版社: 中国农业出版社
出版年: 2002-1-1
页数: 320
定价: 15.0
装帧: 平装(无盘)
本书主要介绍了近年发展的新型饮料加工工艺与配方。主要有鲜花饮料、茶饮料、保健生物饮料、新型蛋白饮料、新兴水果蔬菜加工的饮料、新型冰淇淋的加工工艺与配方。
本书可供从事食品加工以及饮料新产品开发等工作的技术人员、大专院校师生参考。