饮食文化
中国饮食文化辞典
ISBN:9787212006587...
汉英饮食文化词典
ISBN:9787119020778民以食为天。人类生存离不开饮食,而饮食文化构成了一个民族文化不可分割的组成部分。中华民族的饮食文化源远流长,博大精深。中国菜不但受到各国人民的喜爱,而且更成为与国际友人交往的重要纽带。 本...
中国古代饮食文化
ISBN:9787100021890《中国古代饮食文化》的前身有110个专题,涉及历史文化的各个方面,由商务印书馆、中共中央党校出版社、天津教育出版社、山东教育出版社联合出版。现由编委会对类目重新加以调整,确定了考古、史地、思想、文化...
华夏饮食文化
ISBN:9787101009583本书以历史学、哲学、审美学、民俗学、文化学的大视角,从物质和精神两方面对中国饮食文化加以研讨。 书中还介绍了各时代的食物、肴馔、食品加工、烹调、饮食习俗乃至进餐环境、食具餐具等...
中国饮食文化概论
ISBN:9787040124750《普通高等教育教材?中国饮食文化概论》注重中国饮食文化学科体系的科学性、系统性、完整性,各章设定充分考虑学科知识体系的合理结构,节目内容均按历史发展脉络择要叙述,目的是使学生在了解中国饮食文化事象形...
中国饮食文化
ISBN:9787533634711...
中国饮食文化
ISBN:9787040109597《中国饮食文化(旅游服务与管理专业)》是中等职业教育旅游服务与管理专业国家规划教材。《中国饮食文化(旅游服务与管理专业)》依据2001年教育部颁发的“中等职业教育旅游服务与管理专业课程设置”及“中国...
中国名汤500种/中华传统饮食文化丛书
ISBN:9787806127889...
唐五代敦煌饮食文化研究
ISBN:9787105067626本书通过对敦煌文献和敦煌石窟壁画中大量饮食资料全面、系统的整理,分别从食物原料,饮食结构,饮食加工具、餐饮具,食物品种和名称,宴饮活动,宴饮坐具、坐姿、座次,婚丧仪式饮食,饮酒习俗,僧人饮食以及饮食...
三晋传统饮食文化丛书 饮食风俗
ISBN:9787537713719...
长江流域的饮食文化
ISBN:9787535138767...
周易与饮食文化
ISBN:9787224066043...
中国饮食文化
ISBN:9787563713042《中国饮食文化》是中、高职旅游学校旅游专业的一门专业课教材,同时,也可作为烹饪专业教学用书。其主要任务是:通过介绍中国饮食的起源与发展,饮食品制作过程中的一般技术、科学、艺术,以及消费过程中所形成的...
国外饮食文化(2005版)附自考大纲
ISBN:9787538272642《国外饮食文化》是李维冰等编写的,由辽宁教育出版社出版。 ...
中国饮食文化
ISBN:9787535739490《中国饮食文化》作为我国高等教育组成部分的自学考试,其职责就是在高等教育这个水平上倡导自学、鼓励自学、帮助自学、推动自学,为每一个自学者铺就成才之路。组织编写供读者学习的教材就是履行这个职责的重要环...
客家饮食文化
ISBN:9787533419363...
世界饮食文化
ISBN:9787800099663本书以世界五大洲的美食以及饮食文化脉络为主线,以生动趣味的语言,详尽地介绍了世界各地美食的溯源、趣闻、传说、典故、风土人情、制作方法等诸多方面,集趣味性、知识性与实用性于一体。本书在手,道尽天下饮食...
西方饮食文化
ISBN:9787501952922本书内容包括:绪论,西方饮食文化遗产,西方饮食民俗与礼仪,西方饮食科学与历史,西方饮食文化,西方饮品文化,西方餐饮环境艺术. ...
国外的饮食文化
ISBN:9787508712925《国外的饮食文化》仅选取了部分国家具有代表性的饮食文化进行了介绍,而对于一些流传广泛,大家已经了如指掌的东西,如可口可乐与百氏可乐这类的饮料,书中就尽量简略或略而不述。同时,在语言上,《国外的饮食文...
齿颊生香-饮食文化与成语
ISBN:9787810649179《齿颊生香:饮食文化与成语》的主要内容是:中国饮食文化的每一步前进,都能在成语中找到印迹。【茹毛饮血】“昔者……术有火化,食草木之实,鸟兽之肉,饮其血,茹其毛。”“茹毛饮血”反映的正是人类还不会使用...
宣南饮食文化
ISBN:9787801783974...
中华饮食文化丛书(共4册)
ISBN:9787801984555...
筷子与刀叉-中西饮食文化比较
ISBN:9787536461970作为文明古国,中国拥有灿烂辉煌的饮食文化,但是是否完全合理,可以一成不变呢? 作为西方国家,也拥有丰富多彩的饮食文化,但是十全十美,可以被生搬硬套呢? 两者各自的优势和劣势是什么? 两者相似和不同...
举箸醉杯思吾蜀:巴蜀饮食文化纵横 (平装)
ISBN:9787220053238...
中国饮食文化概论
ISBN:9787504456205中国是一个具有5000年文明史的国度,而我们的饮食文化发展史则可以追溯到更远的年代。在我们感叹中华饮食文化积淀之深厚的同时,中国饮食文化的学习者和爱好者也常常对这一“博大精深”的文化感到某种困惑。因...
外国饮食文化
ISBN:9787504457547为了使高等院校相关专业的在校生、餐饮业从业人员和饮食文化爱好者更好地认识、了解其他国家、地区或民族的饮食文化知识,开拓自己的知识视野,提高自己的专业素养,从而推动中国烹饪事业的健康发展,我们应中国商...
黄河三角洲民间饮食文化研究
ISBN:9787533317003黄河三角洲民间饮食文化研究,ISBN:9787533317003,作者:姚吉成、徐其忠、等 ...
凉山彝族饮食文化
ISBN:9787540921255...
美国饮食文化趣谈
ISBN:9787801571823...
吴地稻作文化与饮食文化
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蒙古民族饮食文化
ISBN:9787501021994《蒙古民族文物图鉴:蒙古民族饮食文化》是“蒙古民族文物图典”系列丛书之一。《蒙古民族文物图鉴:蒙古民族饮食文化》中系统介绍了蒙古民族饮食文化的源流,饮食的种类及制作方法,并简要介绍了蒙古民族有蒙医药...
中古华北饮食文化的变迁
ISBN:9787500428923...
中国饮食文化
ISBN:9787810841221? ...
中国饮食文化概论
ISBN:9787810823708中国饮食文化是一种艺术,涉及饮与食两个方面。本书共分8章,对中国饮食文化重要组成部分的食文化、酒文化、茶文化进行深入的研究与全面系统的论述。本书强化知识的应用与可操作性,深入浅出,难易适度,适用性强...
图说世界饮食文化
ISBN:9787206054655《图说世界饮食文化》主要内容:人类饮食文化,历经变迁。蛮荒时茹毛饮血,有知时饱食而思;酒会上酝酿出消遣哲学,欢宴上激荡着英雄豪迈;贵族们奢华尚礼,现代人追求健康原色。永恒的变动背后总能梳理出诸多文化...
中国北方游牧民族饮食文化研究
ISBN:9787501019922中国北方草原地区,在历史上先后有山戎、东胡、匈奴、丁零、鲜卑、乌桓、柔然、突厥、回纥、契丹、党项、蒙古等游牧民族在这里生息,诸民族几经更替,兴衰发展,创造的游牧文化不仅直接影响了中国的中原地区、南方...
人类饮食文化学
ISBN:9787807402565《人类饮食文化学》中作者从阐述人类文化和饮食文化的基本属性入手,明确了饮食文化学这门学科的性质和地位,详细阐述了历史饮食文化的基本类型、中国饮食文化的演进、人类的食物崇拜、人类饮食的游戏、探究营养的...
中国饮食文化
ISBN:9787208004160...
中国饮食文化概论
ISBN:9787040240429《中国饮食文化概论》2003——2007年由高等教育出版社7次印刷,累计数万册。2008年6月修订本在体例、内容等方面都有了较大的改变,而且修正了前者的诸多校对、印刷失误。修订本加印了150幅左右图...
中国清真饮食文化
ISBN:9787501965496《中国清真饮食文化》是一部图文并茂的大型科普读物,它熔古铸今,展示了博大精深的中国清真饮食文化,从冰封雪域到沙漠绿洲,从黄土高原到塞上江南,书中以近千张精美的图片及优美的文字再现了中国十个信仰伊斯兰...
中国传统饮食文化与养生
ISBN:9787122038425《中国传统饮食文化与养生》着眼于探究中国传统文化的生成、发展与基本精神以及古代哲学、文学、艺术、科技、教育、宗教与民俗等知识,力求以雅俗共赏的方式,深入浅出,传递人文精神与科学精神,《中国传统饮食文...
中国饮食文化
ISBN:9787308063333《中国饮食文化》共分8章,分别讲述饮食文化的概念、研究内容、基础理论及主要特性;中国饮食文化的区域性;中国饮食文化的层次性;中国饮食民俗;中国饮食礼仪;中国菜点文化;中国茶文化;中国酒文化。本教材注...
中国饮食文化
ISBN:9787040251180《中国饮食文化(第2版)(旅游服务与管理专业)》是中等职业教育旅游服务与管理专业国家规划教材。全书共八章,内容包括:绪论,饮食源流,中国烹饪原料与技术文化,中国饮食风味流派,中国酒茶文化,中国的食制...
日本饮食文化
ISBN:9787208082687饮食文化无疑是文化的一个重要方面。《日本饮食文化》所论述的日本饮食,其历史的跨度上起数千年前的日本绳文时代,下至当今的日本社会,对我们中国人既熟悉又陌生的诸种日本饮食,包括酒和茶,都有基于资料文献的...
先秦饮食文化研究
ISBN:9787221068248...
中国少数民族饮食文化荟萃
ISBN:9787801032263《中国少数民族饮食文化荟萃》撰写了55篇内容丰富、生动的食俗纪实文学作品,并凝聚成为一幅图文并茂、食趣盎然的中国少数民族饮食文化荟萃大画卷。真实地谱写了多元一体的55个民族浓厚、独特的食俗风致及烹饪...
中日饮食文化比较研究
ISBN:9787301042069这部书从考古学、历史学、民俗学、文化人类学等各个角度对中日饮食文化加以论证比较,读者不仅可以获得饮食文化方面的知识,而且可以从中日文化的各个侧面汲取其他相关领域的丰富知识。同时,该书还有如何通过饮食...
趣谈中国饮食文化(第一辑)
ISBN:9787801461483趣谈中国饮食文化(第一辑),ISBN:9787801461483,作者:施连方编著 ...
台湾饮食文化
ISBN:9787533451806《台湾饮食文化》是对台湾饮食的指南,“饮食”看似简单,但它蕴藏着十分丰富的文化内涵。曾有人说过,“中国的文明史,很大部分体现在饮食文化当中”。通过饮食文化这个窗口,我们同样可以窥见台湾文化的昨日、今...
饮食文化概论
ISBN:9787506455107《饮食文化概论》比较详尽地阐述了旅游过程中会涉及的饮食文化知识。主要内容有十五章:第一章绪论、第二章饮食原料文化、第三章主食面点文化、第四章菜肴文化、第五章烹调文化、第六章酒文化、第七章中国茶文化、...