齿颊生香-饮食文化与成语

副标题: 饮食文化与成语

ISBN: 9787810649179

出版社: 首都师范大学出版社

出版年: 2006-12

页数: 263

定价: 32.00元

装帧: 简裝本

内容简介

《齿颊生香:饮食文化与成语》的主要内容是：中国饮食文化的每一步前进，都能在成语中找到印迹。【茹毛饮血】“昔者……术有火化，食草木之实，鸟兽之肉，饮其血，茹其毛。”“茹毛饮血”反映的正是人类还不会使用火时的饮食状况，发展至今，这条成语仍用来称谓蒙昧野蛮的牛活状态。【不食人间烟火】而当我们的祖先掌握了火以后，“烟火食”立时进入汉语。“不食人间烟火”本指那些被称为“不食火者”的“夷”、“蛮”等落后民族的生活方式，随着时代的演进，这条成语却与道家神仙联系起柬，形容情趣高雅的人与超凡脱俗的生活方式。【烹龙炮凤】文明的进一步发展，烹饪方法更加多样，菜肴更加美味。唐朝李贺的“烹龙炮凤玉脂泣”，正是极言珍稀名贵美味菜肴的诗句，“烹龙炮凤”从此留在中国人的记忆中。【成龙配套】明清时代，我国的饮食文化已经高度成熟，各种“全席”脱颖而出，全羊席、全牛席、全鱼席、仝鸭席等，多达几十种。筵宴的设置讲究套路，诸如“四盘六碗”、“三蒸九扪”之类，洒品冷碟、热炒大菜、饭点茶果具备。清末民初，没落的八旗子弟，穷困潦倒，吃窝窝头尚且难乎为继，请客时却仍讲究几个盘子几个碗，成语“战龙配套”应运而生。