随园食
随园食单
ISBN：9787222040854本书是清朝才子袁枚的代表作，袁枚是一位有丰富经验的烹饪学家。他所著的《随园食单》一书是我国清代一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的重要著作。该书出版于1792年（乾隆57年）。全书分为须知单、戒单、海...
随园食单
ISBN：9787806432808清代大学者袁枚在治学之余对饮食文化也情有独钟。由于他在诗士林的声望与地位，使得他 常常成为各地门生故旧，社会名流宴请的对象。 而他每次遇上美味佳肴都要让自己的家厨向 主人的厨师...
随园食单
ISBN：9787806289433身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家，《随园食单》是其四十年美食实践的产物。作者以随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了我国14至1...
随园食单
ISBN：9787806434932《随园食单》主要是介绍汀浙一带富有特色的饮食的制作方法，因此它是一本地域性的“江浙食单”。但其内容相当丰富，包括了海鲜、特牲、羽族、水族、素菜、点心、茶酒等等十四单，当时江浙人生活中各种类型的饮食几...
随园食单
ISBN：9787506440288本书是启蒙味觉的最佳读物，烹饪美食的速成宝典,永不过时的美食指南，雅致生活的艺术享受。该书自问世以来，长期被公认为是厨者智慧的经典，是学习烹饪美食最好的一部著作。它不仅在国内广泛流传，甚至还受到国外...
随园食单
ISBN：9787807410997《随园食单》(全彩版)是清代著名文学家袁枚所著。《随园食单》(全彩版)就是这部著作的白话文本。全书是系统论述清代烹饪技术和涵盖南北菜品的难得著作。虽然表面看，只是一个食谱，但出自袁枚之手，其文风和观...
再现随园食单
ISBN：9787530434529本书以直观的形式再现《随园食单》并探讨了“随园菜”的发展演变，对于研究中国饮食文化、中国烹饪发展史，研究清代中期烹饪原料、调料、技法的发展状况，研究当时的民风民俗尤其是官府人家的饮食好尚，都有重要的...
随园食单演绎精品菜谱
ISBN：9787534557958《随园食单演绎精品菜谱》作者从《随园食单》中精选演绎出的100多种随园系列菜肴，在编排时仍按原著顺序排列，并在每种菜前附上袁枚的原文。同时，还将「随园食单」的「须知单」「戒单」附在最后，以便读者领会...
漫话《随园食单》
ISBN：9787508610504美食“票友”、乾隆才子的饕餮心得。名动天下的吴越饮食文化精华。以漫画形式重现清代326种南北菜点，纵览江南食俗与烹饪技法。 一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四。酱有清浓之分，油有荤素...
随园食单
ISBN：9787501943814《随园食单》记载了14-18世纪我国流行的326种南北菜肴、饭点的制作及吃法，同时还介绍了那时的美酒和名茶，从选料到品尝都有所叙及。此次将原文和白话对照编辑在一起。 ...
随园食单
ISBN：9787806943359随园食单（上下），ISBN：9787806943359，作者：（清）袁枚 ...
随园食单
ISBN：9787504833808译注者根据苏州大学王英志点校本《随园食单》（江苏古籍出版社出版）译注。在译注过程中，保留原文的“风格”，使读者能体味到《食单》的“原汁原味”。 书中首先介绍了烹饪的基本常识，包括如何采买，...
随园食单 白门食谱 冶城蔬谱 续冶城蔬谱
ISBN：9787807184744《随园食单白门食谱冶城蔬谱续冶城蔬谱》汇集了南京历史上传世的四部著名食谱，为我们了解南京饮食文化的源流和饮食习俗的变迁提供了十分珍贵的文献资料。书中许多关于饮食的制作方法、注意事项，至今仍具有实用价...
随园食单补证
ISBN：9787504415301...
随园食单
全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单 、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单十四个方面。 ...
随园食单
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