國糕點
法國糕點大全:110種特選甜點、76個獨門
ISBN:97895704107091500張豐富的步驟圖解,新手入門必讀!高手進階必學訣竅! 在編寫這本書時最煩惱的事,就是要如何才能讓這本書不只是學校的教科書,而能讓廣大喜愛糕點的讀者輕鬆的運用。 開始做點心的...
正統派法國糕點的究極美味
ISBN:9789861767710要做出具有深厚風味的蛋糕,「風味」、「香氣」、「口感」三要素至為重要。本書便是由在日本神戶受到矚目的正統派法國糕點店Mont Plus的創辦人林 周平,針對上述三要素闡明烘焙蛋糕時的各項技巧。在「風...