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副标题: 中国传统工艺全集
ISBN: 9787534740459
出版社: 大象出版社
出版年: 2007-7
页数: 618
定价: 630.00元
中国传统酿造技术历史悠久，博大精深。本书中所包括的酿造工艺范围甚广，介绍了酿造工艺的起源、酿造工艺的早期发展、迈向成熟的酿造工艺、黄酒生产工艺、白酒的传统生产工艺等多个方面。本书力图做到图文并茂、内容丰富与资料翔实