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ISBN: 9787503211959
作者: 国家旅游局人事劳动教育司
出版社: 中国旅游出版社
出版年: 1996-06
页数: 235
定价: 11.70元
装帧: 平装
本书主要内容包括: 概述 ; 烹饪原料基础知识 ; 动物性原料 ; 植物性原料 ; 加工性原料 ; 调味料 ; 佐助料。