京料理「たん熊北店」主人が懐石料理を伝授

ISBN: 9784473019530

页数: 112頁（カラー96頁）

定价: 1,680円 (税込) 送料別

装帧: A5判

内容简介

京料理?たん熊北店主人が、京都の

四季の風情に茶趣を存分に取り入れ

た茶懐石を12ヶ月にわたり紹介。

京都ならではの素材を吟味し、美し

い器と料理のハーモニーを奏でます。

また、月々の素材から一つを選びだ

し、普段のおかずの一品として簡単

に作れるレシピを紹介。

多様に利用できる一冊です。

作者简介

著者プロフィール：

栗栖正博：1957年生まれ。立命館大学経済学部卒業。卒業後、京都グランドホテル

たん熊に入る。後、たん熊北店で父について修業。'88年に3代目を継いで現在にいたる。

京都料理芽生会会員。日本料理研鑚会メンバー。

目录