新型蔬菜及瓜类饮料加工技术
新型蔬菜及瓜类饮料加工技术
ISBN: 9787502581831
出版社: 第1版 (2006年3月1日)
出版年: 2006-3
页数: 231
定价: 19.0
装帧: 平装
内容简介
本书主要介绍了以芦荟、菜用仙人掌、蒲公英、牛蒡、百合、马齿苋等新型蔬菜和以南瓜、西瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜等瓜类为原料生产各种饮料的生产工艺流程及操作要点、成品质量指标等，共包括170多种产品的生产技术。本书适合于从事饮料生产的食品企业技术人员、有关科研单位的科研人员、有关院校食品专业的师生阅读参考。