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ISBN: 9787800227288
作者: 佟长友
出版社: 金盾出版社
出版年: 1993-10
页数: 179
定价: 8.50元
装帧: 平装
内容提要
本书由特级厨师编著，书中叙述了京菜形成的历史和它的特点，详细
介绍了10类280种京菜的特色、用料和制作方法，其中包括四季家常菜和
各种不同档次的美味佳肴，可满足不同层次的需要。本书通俗易懂，实用
性强，适宜广大家庭和专业烹饪工作者阅读参考。