餐厅与宴会服务实训
餐厅与宴会服务实训
ISBN: 9787504549242
作者: 蔡万坤
出版社: 中国劳动社会保障出版社
出版年: 2005-5
页数: 172
定价: 24.00元
内容简介
《餐厅与宴会服务实训》为国家级职业教育培训规划教材，由劳动保障部培训就业司推荐，适用于高职高专酒店管理专业。主要内容包括：餐厅与宴会服务铺台训练，口布叠花训练，托盘及餐具使用保养训练，上菜、派菜与斟酒训练，餐厅客人用餐服务训练，宴会服务训练，员工化妆、服饰与形体训练等。《餐厅与宴会服务实训》也可作为职工培训教材。