鲜果品加工技术及工艺配方

ISBN: 9787502349967

出版社: 科学技术文献出版社

出版年: 2005-1

页数: 372

定价: 19.00元

装帧: 简裝本

内容简介

《鲜果品加工技术及工艺配方》简要介绍了苹果、柑橘、梨、桃子、杏子、樱桃、草莓、香蕉等16种水果的栽培分布、品种、形态、营养价值、药物价值等，详细介绍了这些食品、饮品、罐头的工艺配方和加工技术。