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ISBN: 9787504531773
作者: 劳动和社会保障部教材办公室
出版社: 中国劳动社会保障出版社
出版年: 2001-1
页数: 212
定价: 13.00元
装帧: 平装
《烹饪原料知识》主要内容有：烹饪原料基本知识、蔬菜类、畜肉类、禽肉类、水产品、食用油脂与食品添加剂等。