请输入要查询的图书：
副标题: 中式烹调
ISBN: 9787504528285
作者: 劳动和社会保障部教材办公室组织
出版社: 中国劳动社会保障出版社
出版年: 2000-07-01
定价: 11.0
装帧: 平装
劳动预备制教材 职业培训教材:本书主要包括：烹调原料加工知识；常用干货原料的涨发技术；烹调技术；浆糊及芡汁的调制技术；烹调技术的应用等。