乳品

乳品技术装备

ISBN：9787501926879

本书系统地介绍了乳品生产的常用设备、国内外知名企业的乳品生产设备的分类、结构和工作原理，还介绍设备的安装、调试和清洗、维修等，以及各产品生产过程中出现故障的原因和解决方法，并介绍了乳品工厂建厂要求及...

乳品技术装备

乳品科学与技术

ISBN：9787030133120

《乳品科学与技术》全面、系统地阐述了乳品科学的基础理论和各种乳制品加工技术，同时，紧密结合我国乳品工业生产现状，反映了国内外乳品科学技术的最新进展。本教材在编写过程中参阅了大量的中外文图书和文献，总...

乳品科学与技术

乳品生产技术

ISBN：9787030137951

《乳品生产技术》面向乳品企业的第一线生产操作、技术管理、质量检验、品质控制，突出综合职业能力和实践能力的培养，充分突出实用性，能适应现代化乳品企业技能培训的教学要求，同时还反映出在乳品生产中所推广、...

乳品生产技术

乳品类保健药膳

ISBN：9787530837733

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乳品类保健药膳

安全优质乳品的选购与消费

ISBN：9787109095069

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安全优质乳品的选购与消费

现代乳品工业手册

ISBN：9787501948550

回顾新中国成立至今56年间，我国乳业从建立到发展，经过了改革开放前起伏波动的发展阶段和改革开放后的全面稳定发展阶段，经过了20世纪末的向小康社会过渡阶段和21世纪初的基本实现小康社会阶段，在此过程中...

现代乳品工业手册

乳品安全性和乳品检测技术

ISBN：9787030162724

《乳品安全性和乳品检测技术》全面介绍了奶业快速检测方面开展的一系列研究工作，并在此基础上，根据国内外奶业发展的最新进展，全面系统地介绍了乳品安全检测技术，尤其是原料乳的快速检测技术。《乳品安全性和乳...

乳品安全性和乳品检测技术

乳品微生物学

ISBN：9787501951161

乳品微生物学，ISBN：9787501951161，作者：纪铁鹏、崔雨荣 ...

乳品微生物学

奶牛高效养殖与乳品加工技术

ISBN：9787537527194

《奶牛高效养殖与乳品加工技术》系统地介绍了养奶牛的重要意义及发展趋势、奶牛场建筑、奶牛的品种和引种、奶牛的消化特点、奶牛的营养需要与日粮配合、奶牛的饲料及加工、生长奶牛的饲养管理、成年母牛的饲养管理...

奶牛高效养殖与乳品加工技术

乳品加工技术

ISBN：9787502586096

本教材内容包括牛乳的成分及性质，液态乳生产技术，酸乳生产技术，炼乳生产技术，乳粉生产技术，奶油加工技术，干酪素、乳糖与乳清粉生产技术，冷冻饮品加工技术，干酪生产技术，乳品厂设备的清洗共十章，并附有实...

乳品加工技术

现代乳品加工与质量控制

ISBN：9787810662109

乳品加工处于食品加工业的前沿，技术发展十分迅速。《现代乳品加工与质量控制(精)》一书，由世界上该领域的数十位知名专家合作完成。全书围绕着提高乳品质量的主要革新技术进行阐述。讨论了这些技术对乳品安全和...

现代乳品加工与质量控制

乳品工艺学

ISBN：9787501955831

母乳是人类及其他哺乳动物婴儿期唯一的食物来源，乳与浮制品也是人类不可或缺的食物之一。学习《乳品工艺学》这门课程是一件非常有意义和有意思的过程。《乳品工艺学》是一门涉及动物科学、生物学、物理学、化学、...

乳品工艺学

现代乳品加工技术丛书

ISBN：9787502547684

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现代乳品加工技术丛书

中国乳品产业竞争模式的理论与实证研究

ISBN：9787810988100

《中国乳品产业竞争模式的理论与实证研究》以产业竞争理论、市场结构理论和现代契约理论为基础，对产业过度竞争的定义、过度竞争的产业结构特征、界定标准和形成机理进行了理论研究，构建了一个包括原料供给、市场...

中国乳品产业竞争模式的理论与实证研究

乳品化学

ISBN：9787030186362

《乳品化学》：乳和乳制品是一种大众化营养食品，它们的营养以及质地等诸方面，取决于它们的基本化学组成和存在状态。《乳品化学》以化学的基本观点出发，介绍了乳以及乳制品中的化学问题。首先，对乳或乳制品的分...

乳品化学

金世琳乳品科技文选

ISBN：9787501952601

本书主要选编了金老历年撰写的一些文章，事实上金老对我国乳品行业的贡献并不能通过本书完全展现出来。他真正的贡献在于乳品工业化产品的研究、放大、生产，以及他多年来所编著的众多乳品技术方面的著作对这个行业...

金世琳乳品科技文选

乳品科学与技术

ISBN：9787501959570

本书较为全面和系统地介绍了北京三元食品股份有限公司在“十五”期间承担的国家科技部、国家农业部、原国家经贸委、北京市科委、北京市工促局、北京市人事局等共9项相关科研课题，通过专家验收，成果整体达到国际...

乳品科学与技术

乳品加工业可持续发展与对策研究

ISBN：9787504639523

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乳品加工业可持续发展与对策研究

乳品加工技术及工艺配方

ISBN：9787502348366

本书简要地介绍了牛乳的基本知识，详细地介绍了各种乳制品，包括牛乳、炼乳、奶油、干酪与干酪素、乳糖、乳粉以及其他乳制品的加工技术。本书内容丰富，既有理论知识，又有实际操作，还有具体的工艺配方及家庭制作...

乳品加工技术及工艺配方

乳品检验员

ISBN：9787109092303

乳业的发展是各方面努力的结果，其中包括乳品检验员的认真工作。在乳品质量取得可喜成果的同时，仍出现个别地区、个别产品的质量问题，有的甚至是造成生命危害的极为严重的质量问题。掺假掺杂、有害成分超标、营养...

乳品检验员

乳品分析与检验

ISBN：9787122016256

《乳品分析与检验》是根据食品安全和乳品卫生分析与检验的要求编写的。《乳品分析与检验》作为乳品专业本科教学辅助用书，同时也可以作为乳品检验员的培训教材。书中参考了大量的食品和乳品的分析和检测方面专业书...

乳品分析与检验

乳品加工技术

ISBN：9787122016041

《高职高专十一五规划教材?食品类系列?乳品加工技术》是“高职高专‘十一五’规划教材★食品类系列”的一个分册。《高职高专十一五规划教材?食品类系列?乳品加工技术》按照高等职业教育食品类专业规定的职业培...

乳品加工技术

现代乳品工程技术

ISBN：9787502552343

现代乳品工程技术，ISBN：9787502552343，作者：郭成宇主编 ...

现代乳品工程技术

乳品与人生

ISBN：9787801932129

这是一本乳品小百科，但它是一本被人性估、系统化了的乳品小百科，它所要传递的信息，不仅仅是乳品知识，如它的营养、功效、鉴别及禁忌等，它还告诉人们对待乳品的一个全新理论；男人女人一生不断奶。牛奶不仅对人...

乳品与人生

乳品微生物学实验技术

ISBN：9787501963690

《高等学校专业教材?乳品微生物学实验技术》是根据乳与乳制品安全与微生物检测的要求编写的。《高等学校专业教材?乳品微生物学实验技术》可作为高等农林院校食品科学与工程、乳品工程等专业的本科生和研究生实验...

乳品微生物学实验技术

乳品质量安全监督管理条例

ISBN：9787509311547

《乳品质量安全监督管理条例》已经2008年10月6日国务院第二十八次常务会议通过，现予公布，自公布之日起施行。《乳品质量安全监督管理条例》在中华人民共和国国务院令第536号中有明确的规定。 ...

乳品质量安全监督管理条例

中国乳品产业协调发展的理论与实践

ISBN：9787505869479

《中国乳品产业协调发展的理论与实践》对中国乳品产业如何实现协调发展作了比较全面的分析。从宏观上讲，乳品产业包括既紧密联系又有其各自内在发展规律的原奶生产、乳品加工、乳制品消费三个环节。由于原奶的极易...

中国乳品产业协调发展的理论与实践

婴幼儿乳品喂养228问

ISBN：9787810865630

《婴幼儿乳品喂养228问》共分六部分：母乳喂养、人工喂养、奶粉常识、辅食添加、问题奶粉的危害及附录。以问答的形式，通俗地介绍婴幼儿喂养的基本知识，如开奶的最佳时间、什么是初乳、什么是成熟乳、哺乳妈妈...

婴幼儿乳品喂养 228 问

乳品检验工教材(初.中.高级)

ISBN：9787504518477

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乳品检验工教材初中高级

乳品检验工指导(初.中.高级)

ISBN：9787504518521

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乳品检验工指导初中高级

乳品科学百科全书四卷

ISBN：9787030206206

《乳品科学百科全书(套装全4卷)》分为4卷，收录了世界上著名的乳业专家编撰的427篇文章，是迄今乳业领域最为权威的多卷大型乳品百科全书。《乳品科学百科全书(套装全4卷)》首次最系统、最完整地汇集了当...

乳品科学百科全书四卷

乳品工程师实用技术手册

ISBN：9787501964642

《乳品工程师实用技术手册》是一本全面反映我国乳品工业技术发展水平的实用工具书，由常年工作在乳业生产一线、经验丰富的生产技术人员，以及具备深厚理论水平的乳业科研、教学工作者等合作编写而成，内容基本涵盖...

乳品工程师实用技术手册

现代乳品加工学

ISBN：9787501929993

乳制品是除母乳以外营养最为均衡的全价食品，它含有人体所需的全部营养成分，在人们的膳食结构中有其他食品无法替代的地位和作用。由于多方面的原因，我国乳的人均消费水平仍很低，2000年为人均6.6KG，加...

现代乳品加工学

乳品化学

ISBN：9787501930005

本书是乳品科学技术丛书之一。分析了乳品的化学性质，如牛乳的组成、结构和形成、乳的物理化学性质、乳蛋白化学、乳糖和维生素等。本书图文并茂，分析深入，内容具有科学性、实用性。为科学研究、教学和企业界的朋...

乳品化学

乳品微生物学

ISBN：9787501930012

乳品微生物学，ISBN：9787501930012，作者：郭本恒主编；吴正钧，龚广预，王世宾编 ...

乳品微生物学

乳品检验标准方法

ISBN：9787506649698

《乳品检验标准方法(第17版)》旨在为乳品业、相关研究部门以及主管乳品安全卫生的政府机构提供有效的检验方法，确保乳品中不存在能造成危害的微生物和物质，并确保产品的营养、质量、风味和外观符合既定的规格...

乳品检验标准方法

乳品检验员

ISBN：9787504574251

《职业技能培训鉴定教材·乳品》以《国家职业标准·乳品检验员》为依据，结合新疆生产建设兵团乳品检验技术经验进行编写。教材在编写过程中紧紧围绕“以企业需求为导向，以职业能力为核心”的理念，力求突出职业...

乳品检验员

乳品质量安全监督管理法规汇编

ISBN：9787506651264

乳品质量安全监督管理法规汇编，ISBN：9787506651264，作者：国家质量监督检验检疫总局法规司编 ...

乳品质量安全监督管理法规汇编

乳品检验员（中级）

ISBN：9787504575012

《乳品检验员(中级)》以《国家职业标准?乳品检验员》为依据，结合新疆生产建设兵团乳品检验技术经验进行编写。教材在编写过程中紧紧围绕“以企业需求为导向，以职业能力为核心”的理念，力求突出职业技能培训特...

乳品检验员中级

乳品检验员

ISBN：9787504574794

《乳品检验员(高级)》以《国家职业标准·乳品检验员》为依据，结合新疆生产建设兵团乳品检验技术经验进行编写。教材在编写过程中紧紧围绕“以企业需求为导向，以职业能力为核心”的理念，力求突出职业技能培训特...

乳品检验员

乳酸菌与乳品发酵剂

ISBN：9787030251923

《乳酸菌与乳品发酵剂》首先围绕乳酸菌的遗传、代谢和应用等方面分别阐述了组成乳酸菌的主要菌属，乳酸菌的代谢、遗传、噬菌体，以及乳酸菌的有益作用，还总结了乳酸菌的安全性以及相关的法规规定。其次，阐述了乳...

乳酸菌与乳品发酵剂

乳品添加剂

ISBN：9787501971053

《乳品添加剂》内容简介：乳品添加剂对现代乳品工业发挥着重要的作用。近年来发展迅速。市场潜力巨大。《乳品添加剂》是国内首部论述乳品添加剂的专著。全书共分十三章，主要论述了食品添加剂的基础知识、食品添加...

乳品添加剂

蛋品乳品加工100个怎么做/农村科技十万个怎么做丛书

ISBN：9787539017433

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蛋品乳品加工 100个怎么做农村科技十万个怎么做丛书

乳粉分析与检测技术－乳品工程技术系列

ISBN：9787501973378

《乳粉分析与检测技术》共分七篇，27章。分别介绍了乳粉分析与检测中常用仪器的应用和应用实例、乳粉成分检测技术、乳粉中微生物的检测技术、原料乳掺假和复原乳的检测技术、乳粉分析实验室的建设要求和安全常识...

乳粉分析与检测技术乳品工程技术系列

酸乳加工与质量控制－乳品工程技术系列

ISBN：9787501973880

《酸乳加工与质量控制》系统全面地阐述了酸乳的生产和质量控制技术。内容包括酸乳加工中常用的原辅料、加工设备、酸乳的加工工艺、酸乳发酵剂、酸乳发酵过程中的生物化学变化和酸乳质量的控制，同时简单介绍了其他...

酸乳加工与质量控制乳品工程技术系列

中国乳品产业发展研究

ISBN：9787030273581

《中国乳品产业发展研究》从原奶生产、收购、乳品加工到终端消费一系列紧密衔接的经济活动的集合界定为乳品产业，利用产业组织理论和产业链理论对其进行了理论与实证研究。系统深入地分析中国原奶生产、乳品加工和...

中国乳品产业发展研究

乳品加工学（中等）

ISBN：9787109015661

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乳品加工学中等

乳品生产基础知识

ISBN：9787109045675

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乳品生产基础知识

乳品检验技术

ISBN：9787109045682

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乳品检验技术

乳品生产技术I

ISBN：9787109045941

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乳品生产技术 I