徽菜
徽菜风味家常菜
ISBN:9787801121707...
徽菜
ISBN:9787508011578徽菜,ISBN:9787508011578,作者:倪舜心,梅立功编著 ...
新派徽菜100味
ISBN:9787534548277...
徽菜
ISBN:9787807071860...
徽菜烹调250种
ISBN:9787508210360徽菜是我国八大菜系之一。其特点是:选料广泛而严谨;配菜讲究和味、食补;制作强调重油、重色、重火工,擅长烧、炖、蒸、熏;菜品高、中、低档齐备;菜形古朴、典雅、实惠,并具有浓郁的食文化韵味。 ...
家常徽菜1000样
ISBN:9787538436303《家常徽菜1000样》主要内容:徽菜是安徽省的地方菜,也是中国八大菜系之一,它由皖南菜、沿江菜、沿淮菜三种地方风味构成,其特点是善于烧、炖,重火工、重原汁原味,口感以咸鲜为主,常用火腿佐味,以冰糖提...
徽菜精华
ISBN:9787801597243本专辑由中国著名烹饪大师、烹饪讲师及各地十余位烹饪名师共同撰写。其所介绍的徽菜均从当地较具风味特色的菜中精选出来的,既有久负盛名的传统菜,又有近些年创新的名菜,集中国徽菜之大全。它不仅反映我国传统和...
教你学做徽菜(VCD)
ISBN:9787887483447...
徽菜
ISBN:9787212025786《徽菜》一书煌煌21万多字,是国家社科基金资助项目《徽州文化全书》中的一部,更是徽菜文化出版史上具有填补空白性质的一部专著。《徽菜》全书分为十章,分别为:徽菜特点的形成,徽州民间食俗,徽式菜肴,徽式...
一生不得不做的300种徽菜
ISBN:9787543307919鲁菜是北派饮食的代表,十分讲究汤色的调制,其“清汤全家福”、“糖醋黄河鲤鱼”,堪为食中绝唱,令人神往。 川菜现今发展迅速,川菜馆遍布世界。其辣椒、胡椒、花椒,造就的辣、麻、酸味,绘炙人...