手工自酿葡萄酒实用技术
手工自酿葡萄酒实用技术
ISBN: 9787543326460
出版社: 天津科技翻译出版公司
出版年: 2010-3
页数: 66
定价: 7.00元
内容简介
《手工自酿葡萄酒实用技术》立足中国北方农村和农业生产实际，兼顾全国农业生产的特点，以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨，以多年、多领域的科研、生产实践经验为基础，突出科学性、实用性、新颖性。语言通俗易懂，图文并茂，尽量做到“看得懂、学得会、用得上”。
本丛书涉及种植、养殖、农产品加工、农产品流通与经营、休闲农业、资源与环境等多个领域，使农民在家就可以走进专家的“课堂”，学到想要了解的知识，掌握需要的技能，解决遇到的实际难题。
作者简介
黄建全，硕士，现就职于天津市林业果树研究所。主要从事葡萄栽培与葡萄酿酒技术研发工作，现开展“不同地域葡萄资源合理利用与葡萄酒种选择技术”、“观光酒庄模式的设计与改造技术”等研究。
目录
第一章 葡萄生产果农自酿葡萄酒的优势 一、中国葡萄酒的历史与现状 二、葡萄生产户自酿葡萄酒的优势 三、自酿葡萄酒促进了葡萄产业链的延伸第二章 葡萄酒介绍 一、葡萄酒的种类 二、葡萄酒质量等级的认证 三、葡萄酒的营养与健康第三章 葡萄酒原料 一、优质葡萄酒原料需要优良的环境与培育条件 二、酿造葡萄酒所需要的品种 三、葡萄酒原料采收期与葡萄酒质量第四章 手工自酿葡萄酒的实用技术 一、除梗破碎 二、发酵 三、后发酵 四、澄清 五、酒的存放 六、橡木桶的利用 七、葡萄酒的病害第五章 葡萄酒文化 一、葡萄酒的品尝与鉴赏 二、葡萄酒的珍藏 三、葡萄酒餐饮知识