法式海鲜制作高手

ISBN: 9787538416848

出版社: 吉林科学技术出版社

出版年: 2004-1

页数: 158

定价: 19.80元

内容简介

本书四大特色：
图解详尽 实用性强
图像记号 一望而知
烹调术语 解释透彻
作者专业 内容全面




本书主要是介绍法国菜中鱼、虾和贝类的基本烹调方法，此外也旁及法国菜广泛使用的各种调味汁。在日本，制作法国菜时都大量地使用日本的材料，为此，本书也将这些材料的准备列为讲解的重点。
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