可吃菜肴围边图谱
可吃菜肴围边图谱
ISBN: 9787806464335
作者: 李承智
出版社: 上海文化出版社
出版年: 2002-6-1
页数: 92
定价: 20.00
装帧: 精装(无盘)
内容简介
《可吃菜肴围边图谱》“可吃围边”的优点是：1.用料广泛。除了传统的蔬菜瓜果以外，还采用了风味闲食及新鲜水果。闲食类有糖果、饼干、炒货、蜜饯、蛋类、鱼干，还有充满童趣的迷你糖。水果类有橘子、苹果、龙眼、葡萄、草莓、西瓜等，并巧妙地把甘蔗也用上了。2．操作简便。不需专用刀具，一把菜刀，一把小刀，利用原料的自然形态设计摆谱，人人会做。3．便于创作。由于原料利用的广泛性，拓展了创作的思路。本书最后的席位分食的围边，画面精美，原料可口，有一定的量。小盘制作，每人一盘，很受欢迎。不过得小心，可吃围边的制作，一定要严格执行操作制度，确保卫生安全，万无一失。