中国包子500种
中国包子500种
ISBN: 9787806125168
出版社: 第1版 (1998年8月1日)
出版年: 1998年8月1日
页数: 419 页
定价: 18.00元
装帧: 平装
内容简介
本书所收饺子品种全面，有代表性。国内的地方传统风味品种，名师、名店、名牌品种、创新品种和民族品种等尽量选入，并特别注意编选一些家常品种。 本书编选的目的是“用”。在原料用量，制作过程皆叙述较详；相似品种，因工艺不同，或用量有某些差异，亦适当选入，以资比较、借鉴。 为增加读者一些生活情趣，对名师、名店、名品的情况以及有关掌故传说，凡能收集到的均作以简要的介绍。