彩色图解点心食谱
彩色图解点心食谱
ISBN: 9787534109034
作者: 寿瑞兮
出版社: 浙江科学技术出版社
出版年: 1996-08
页数: 119
定价: 39.00
装帧: 平装
内容简介
作者简介
作者：寿端兮女士
为食艺名作家，广东南海人，任教于烹饪
班及餐厅。夫冯康先生服务于台北豪华
酒店。寿女士平日相夫教子，除研究名家
食艺能一手佳肴外，兼长于书画，为已故
名书画家朱龙庵先生得意弟子，高堂为
名画家朱珊女士。寿女士在翰墨环境中
长大，故其食艺不但美香可口，而且典雅
细腻。
目录
目 录
一、面食类
（一）面条类
炖鸡汤伊面
肉羹豆签
家常豆丝
牛肉汤刀削面
辣肉酱炒通心粉
海鲜乌龙面
麻油鸡面线
台式炒油面
阳春面
杂酱拌面
打卤面
广式炒面
咖喱牛肉炒面
（二）生面类
温州大馄钝
花生石头饼
猫耳杂
拨鱼
萝卜丝饼
鲜奶饼
咸菜饼
豆沙饼
烧卖
锅贴
水饺
（三）烫面类
韭菜盒子
葱油饼
家常菜饼
碎肉煎饼
蒸饺
荷叶饼
（四）发面类
小笼包
汤包
菜肉大包
花卷
馒头
银丝卷
千层糕
破酥包
简易小面包
水蒸蛋糕
马来糕
开口笑
巧果
火烧
油煎包
（五）油酥类
咖喱饺
椰丝雪酥
鲜肉酥
千层酥
苏州月饼
豆沙酥
一口酥
菊花酥
车轮酥
夹肉小烧饼
烧饼
二、米饭类
湖州肉粽
湖州豆沙棕
碱粽
螺角粽
?棕
河粉卷
河粉汤
寿司二式
台式香菇肉棕
筒子米糕
油饭
广东粥
芋香咸粥
腊八粥
八珍咸粥
八宝饭
甜米糕
碗?
发糕
江西辣味米粉
台式炒米粉
咸味米台目
什锦米台目冰
糖年糕
广式萝卜糕
煎年糕
素炒年糕
桂花酒酿汤团
炸糯米丸子
鲜肉汤团
圆子汤
三、其他类
鱿鱼羹
炸蚵饼
糖番薯
海鲜卷
油豆腐细粉
炸龙凤腿
麻辣粉皮汤
拌凉粉
花生汤
炸芝麻薯球
春饼二式
天妇罗
台式肉圆
蚵仔煎
炸芋?
炸芋条
四、甜冷点心类
香蕉果冻
凤梨果冻
鸡蛋布丁
奶油鸡蛋布丁