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ISBN: 9787109134423
出版年: 1970-1
页数: 187
定价: 40.00元
《稻米淀粉品质研究与利用》不仅综述了国内外该领域的最新研究进展,也紧密结合自身的研究实践,共包括6章,即:第一章,稻米淀粉的组成、结构和性质;第二章,稻米淀粉的生物合成和降解;第三章,稻米淀粉品质的遗传调控;第四章,稻米功能性淀粉——抗性淀粉;第五章,稻米淀粉的制备与应用;第六章,稻米淀粉品质的测定与分析方法。