中国居民膳食营养素参考摄入量

ISBN: 9787501928958

作者: 中国营养学会

出版社: 中国轻工业出版社

出版年: 2000-10-1

页数: 457

定价: 68.00元

装帧: 简裝本

内容简介

《中国居民膳食营养素参考摄入量ChineseDRIs》为了帮助人们安全的摄入各种营养素，从20世纪早期营养学家就开始根据相关知识，建议某些营养素的参考摄入量。从40年代到80年代，许多国家都根据各自的具体情况和需要制订了各自的推荐的营养素供给量(RDAs)。RDAS作为一种膳食质量标准，曾对指导发展食物生产，保障居民的身体健康起到了不可低估的作用。

随着科学资料的积累和应用实践的发展，营养学界逐渐认识到传统的RDA概念已经不能很好的适应今日的需要。自20世纪90年代初期，欧洲一些国家先后使用了一些新的概念或术语；美国和加拿大的营养学界进一步发展了RDA的包容范围，提出了比较系统的DRIs概念。中国营养学会及时研究了这一领域的进展，决定革新传统的RDA概念，全面制订了中国居民膳食营养素参考摄入量。