色谱在食品安全分析中的应用
色谱在食品安全分析中的应用
ISBN: 9787502562595
作者: 王绪卿吴永宁
出版社: 化学工业出版社
出版年: 2005-2
页数: 315
定价: 38.00元
装帧: 简裝本
内容简介
本书为《色谱技术丛书》中的一册，着重介绍与食品安全有关的色谱技术知识。鉴于食品样品基质复杂，单列一章“样品前处理技术”介绍各种萃取、净化和衍生化技术的基础知识。其后逐章论述各种有机污染物、食品添加剂、保健食品功效成分的分析方法，并分别简述其毒理学意义、理化性能、食品污染概况和限量要求，以及保健食品功能因子生物学意义等。为了兼顾科学性与实用性，各章均列举了各类目标化合物测定方法的典型示例。
本书适合于从事色谱技术研究人员和食品安全化学分析人员使用。