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ISBN: 9787501905652
作者: 无锡轻工大学/天津轻工业学院
出版社: 中国轻工业出版社
出版年: 1983-11
页数: 375
定价: 22.00元
装帧: 平装
本书包括一般食品成分分析与食品污染物质及食品添加
剂的检测两大部分，即水分、灰分、酸度、脂肪、碳水化合
物、蛋白质、重金属、有机氯农药残留物、黄曲霉毒素以及
食品添加剂等诸方面的分析。可供轻工业高等院校食品专业
作试用教材，也可供有关科技人员参考。