食品挤压加工技术与应用
食品挤压加工技术与应用
ISBN: 9787501922581
出版社: 中国轻工业出版社
出版年: 1998-08
页数: 318
定价: 23.00
装帧: 平装
内容简介
本书从理论与应用实践角度出发，系统介绍了食品挤压加工技术与应
用的发展现状和发展前景，挤压加工过程机理分析，常用原料与配方，挤
压加工设备设计与操作，以及休闲食品、早餐谷物、新型糖果、水产与宠
物饲料等挤压加工领域的有关知识和应用实践。
本书使用对象主要为食品加工企业的工程技术人员、研究院所的新产
品开发人员，以及大专院校食品工程、农产品加工等相关学科与专业的师
生。