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ISBN: 9787502531362
作者: 杜仲镛
出版社: 化学工业出版社
出版年: 2001-3
页数: 241
定价: 18.00元
装帧: 平装
本书是一本实用性的技术手册。内容新颖。全书分为二部分：第一部分介绍小麦生产技术，分为小麦磨粉前的各项准备；通用小麦粉的生产技术；专用小麦粉的生产技术。第二部分介绍大米生产技术，分为稻米的粗加工；现代碾米技术。
本书可供粮食企业的技术人员，管理人员阅读，也可供科研院所、大专院校工程技术人员、教学人员参考。