杂粮主食品及其加工新技术
杂粮主食品及其加工新技术
ISBN: 9787109071865
作者: 汤兆铮
出版社: 中国农业出版社
出版年: 1900-1
页数: 498
定价: 23.50元
装帧: 简裝本
内容简介
本书除介绍了传统的加工方法外，对新产品的开发作重点详细介绍，从机理到工艺，从设备到操作，可供有关大专院校、中专、技校师生阅读，以及投资者、生产者、消费者、食品厂、挂面厂、方便面厂、馒头厂、面包厂、米粉（条）厂、粮食加工厂等有企业和粮食、食品、商业部门参考，尤其适合乡镇企业参考。