请输入要查询的图书：
副标题: 畜产食品工艺学
ISBN: 9787109120112
出版年: 2011-11
页数: 350
定价: 37.00元
《全国高等农林院校"十一五"规划教材:畜产食品工艺学(第2版)》是在第1版的基础上修改而成的。包括肉制品、乳制品、蛋制品和实验指导4篇内容。加强了传统中式畜产品基础理论方面的突破性研究进展介绍，凸现畜产品加工领域中的“science”比例。