天然产物有效成分的分离与应用
天然产物有效成分的分离与应用
ISBN: 9787502540289
出版社: 化学工业出版社
出版年: 2003年1月1日
页数: 567 页
定价: 40.0
装帧: 平装
内容简介
本书主要介绍天然产物有效成分的实用分离方法、研究与开发的新思路，着重阐述了生物碱、黄酮类物质、活性多糖、动植物蛋白、天然色素、天然香料的分类、存在范围、分离方法、生理作用和开发应用。本书立足于食品领域，有侧重地收集和整理国内外有关天然产物研究的新资料、新成果，并结合编著者长期的教学和实践经验，旨在为我国食品领域中一些天然产物有效成分分离与应用提供较全面的实用技术和基础资料。 本书可供从事食