家常湘菜-地方特色家常菜系列
家常湘菜-地方特色家常菜系列
ISBN: 9787535226471
作者: 舒拥军
出版社: 湖北科学技术出版社
出版年: 2001-09
页数: 76 页
定价: 15.00
装帧: 平装
内容简介
湖南菜简称湘菜，主要由湘江流域、洞庭湖区、湘西山区三大流派组成。湘菜习惯用干椒、豆鼓调味，故菜肴大多具有鲜辣、干香的特点。湖南民间喜欢制作熏、腊食品，熏鱼、熏肉风味别致，用来作配料，鲜香宜人。 本书例举了76种各色家常湘菜，通过精美清晰的图片及通俗易懂的文字，向广大家庭、烹饪爱好者及专业厨师提供参考和使用。