滋润清补食谱-香港家常菜系列
滋润清补食谱-香港家常菜系列
ISBN: 9787543526860
出版社: 广西教育出版社
出版年: 1998-01
定价: 18.00
装帧: 平装
作者简介
谭吴威凤著名烹饪导师，对饮食极有研究。八四年起
创办“东方厨艺”至今。曾往英、美、南韩等地介绍中国
菜及教授烹饪技艺，深受欢迎，学生甚众。谭女士著作颇
丰，除编写多本中、英文食谱外，亦为杂志、报刊撰写有
关饮食与烹饪的文章，并于香港某大电视台烹饪节目中担
任主持。
目录
目录
出版说明
前言
春季
大芥菜?薯仔
鲜菇扒节瓜
福建炒笋
鲜百合马蹄松
芹香蒜子鱼
韭菜虾仁
麒麟送子
枸杞粥
薏米鸭冬瓜汤
炖豆奶
夏季
三豆?节瓜
南瓜?烧肉
椰子鸡
佛手瓜炒鹌鹑松
绿豆煲老鸽
荷叶蒸鱼
莲叶鱼尾冬瓜汤
夜香花火鸭汤
罗汉果茶
冰糖粟米
秋季
枸杞肉片
萝卜煮牛肉
桂圆肉蒸蛋
大鱼尾豆腐
龙井虾仁
红萝卜杏仁汤
双果清润汤
万寿果生鱼汤
鲜奶鸡炖燕窝
川贝蜜糖炖雪梨
冬季
醉花菇
老姜?鸡
栗子?生鱼
五加皮杞子蟹
发菜大利汤
莲藕红豆牛服汤
木耳豆腐羹
腊八粥
西米核桃糊
姜参蜜汁
四季皆宜
双味茄子
番茄紫菜肉片
海参肉饼
木耳炒猪肝
芝麻鱼云羹
淡菜?饭
银耳鲜奶
附录
本书常用干货
干货的处理