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ISBN: 9787501942466
作者: 蔡美杏
出版社: 中国轻工业出版社
出版年: 2004-4
页数: 83
定价: 16.00元
老师的话/
虾皮米粉汤的材料很简单，注重的是煮出虾皮浓郁的香味，所以一定要以小火慢慢炒出虾皮的香味，再加入水和少许米酒煮开，炒的时候要持续翻炒，否则虾皮焦了就会有苦味。