马铃薯食品加工技术

ISBN: 9787508245409

出版社: 中国人民解放军总后勤部金盾出版社

出版年: 2007-6

页数: 214

定价: 12.00元

内容简介

《马铃薯食品加工技术》主要内容包括马铃薯淀粉制糖技术，马铃薯片、发酵食品、罐头、饮料和全粉等80多种马铃薯食品的加工技术，16种新颖马铃薯菜肴的制作技术以及马铃薯食品的质量控制。《马铃薯食品加工技术》通俗易懂，实用性和可操作性强，可供广大农户、马铃薯食品加工专业户和马铃薯食品加工企业的相关人员学习使用，也可供农业院校食品专业的师生阅读参考。