请输入要查询的图书:
ISBN: 9787122002266
出版社: 化学工业出版社
出版年: 2007-6
页数: 42
定价: 25.00元
本书主要介绍糖浆皮类、混酥皮类、酥皮类、其他类月饼的配方和制作图解,品种丰富,原创造型,糖浆、饼皮、馅料等原辅材料配方详尽,关键操作图解详细, “小贴士”、 “特别提示”等更是亮点,可帮助月饼生产企业技术人员、中式面点制作经营商户、参加职业技能培训的学员迅速掌握操作技巧,是其良师益友。