马铃薯
马铃薯
副标题: 食物公社丛书
ISBN: 9787505720336
作者: [以色列]祖克曼
出版社: 中国友谊出版公司
出版年: 2006-6
页数: 285
定价: 29.00元
装帧: 简裝本
内容简介
马铃薯是一种稳定可靠又富于营养的作物,绝对不是一个平凡的小角色,它在西方社会历史中的重要性不压于汽车和铁路——19世纪40年代爱尔兰爆发的大饥荒,就是马铃薯大面积绝收造成的,因此被称为“土豆大饥荒”。
现在马铃薯是美国人和欧洲人的重要主食,但当它两个世纪以前初来欧洲大陆时,曾经因为凹凸的外表和“块茎”的身份备受嘲弄——许多人认为它是下层社会吃的食物。作者拉里?祖克曼从大量资料入手,从社会、政治、经济以及与人类的关系的角度,勾勒出马铃薯不凡的历史。
关键词:马铃薯