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ISBN: 9787502349950
出版社: 科学技术文献出版社
出版年: 2005-1
页数: 330
定价: 16.00元
装帧: 简裝本
《巧克力糖果加工技术及工艺配方》介绍了巧克力糖、糖果产品加工所需原辅材料的品种、性能、作用和要求，巧克力糖、糖果加工的基本知识、工艺技术条件、加工设备等内容。