成功經營餐飲業(革新版)軟精

ISBN: 9789867437143

出版社: 世界商業

出版年: 2005年06月15日

定价: NT$ 480

内容简介

透過企業化的組織與佈局訓練優良的服務接待人員，以提升飯店本身之形象，同時也將各國各地服務方式、菜單的設計、餐飲成本控制、宴會佈置推銷加以介紹，目的在幫助餐飲從業者將工作化身為一門藝術，達到專業化的成就。著重論述餐飲服務管理，把服務管理的重心始終放在顧客身上。將商業性行銷概念融入以顧客為導向的經營理想中，讓「服務哲學」與美味的餐飲結合。