玉米深加工技术
玉米深加工技术
ISBN: 9787501925315
作者: 尤新
出版社: 中国轻工业出版社
出版年: 1999-8
页数: 336
定价: 23.00元
装帧: 平装
内容简介
为了适应我国玉米深加工发展的需要,《玉米加工技术》作者对1993年版《玉米的综合利用及深加工》进行了重大修改,增加了干法玉米淀粉;食品工业用途较广的麦芽糊精、淀粉糖浆、麦芽糖、全糖等淀粉糖;以淀粉为原料的新型低聚糖;以及玉米淀粉的最大用户味精等内容。希望能为玉米深加工的主管部门、新建企业开发部门和广大科研单位参考。