液态乳加工与质量控制

ISBN: 9787501962983

出版年: 2008-4

页数: 420

定价: 54.00元

内容简介

《液态乳加工质量控制》主要内容：随着我国乳制品行业的迅速发展，加工技术和设备水平也在迅速提高，产品与品种也在发生日新月异的变化，乳制品的安全与质量也有了质的提高，但消费市场对乳制品的需求也呈现出多样性与个性化，对乳制品质量要求更为严格，尤其作为中国乳品市场的主力军的液态乳的表现更为明显。《液态乳加工质量控制》结合液态乳生产加工的基础理论、质量管理与控制以及快速消费品的市场营销理论，较为系统地论述了液态乳安全与质量控制，并反映了现代液态乳加工技术与安全质量控制的发展趋势，具有一定的实用性。