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ISBN: 9787534530593
出版社: 江苏科学技术出版社
出版年: 2000-8-1
页数: 208
定价: 8.20
装帧: 平装(无盘)
茅建民(1958～)，国家特二级烹调师，江苏省扬州商业技工学校烹饪讲师，出版过《淮扬豆腐菜100种》等。:本书介绍京鲁风味、川菜风味、淮扬风味、粤菜风味的四季汤菜近350种，包括其原料、制作方法等。