啤酒工业手册
啤酒工业手册
ISBN: 9787501922406
作者: 管敦仪
出版社: 中国轻工业出版社
出版年: 2007-1
页数: 669
定价: 98.00元
装帧: 精装
内容简介
《啤酒工业手册》（初版）自80年代初出版以来，因其内容系统、全面、新颖、实用性强而深受广大啤
酒界读者的欢迎。近10余年来，啤酒工业有了突飞猛进的发展，为了适应啤酒发展的形势，使本手册能符
合时代的脉搏，由原主编对初版本进行了全面的修订和补充。修订后的《啤酒工业手册》充分反映了当
代啤酒工业的全貌和最新技术进展。全书分为六大篇：第一篇麦芽制造，第二篇麦汁制备，第三篇啤酒
发酵，第四篇啤酒包装与成品啤酒，第五篇啤酒新产品与稀释啤酒，第六篇副产物利用及其他。
本书供啤酒工业技术工人和技术人员参阅，也可供科研、设计人员和有关院校专业师生参阅。