无公害动物源性食品检验技术
无公害动物源性食品检验技术
ISBN: 9787109079953
作者: 张彦明
出版社: 中国农业出版社
出版年: 2003-1
页数: 337
定价: 14.50元
内容简介
本书包括无公害动物性食品概论,动物性食品有害元素,有害化合物和霉菌毒素,农药和兽药残留量的测定,动物性食品中微生物的检验,无公害肉类、蛋类、牛乳检验技术、无公害水产品检验技术等内容,是国内第一部关于无公害动物性食品检验技术方面的著作。可作为动物性食品生产、加工和质量监督检验单位技术人员必备的参考书,也可供畜牧、兽医、水产养殖、食品加工、卫生及食品安全等专业的师生参考。